Leite de Amendoim Veganoides (com casca)

Esse fim de semana fiz uma receita que não deu muito certo, então tive que refazer hoje pela segunda vez. Na verdade, não segui ela perfeitamente (na primeira vez) e acabei tendo um resultado diferente do que imaginei, no entanto resolvi postar aqui para mostrar a experiência completa. Acredito que seja interessante mostrar também o erro, afinal somos seres humanos em evolução. De repente, pode ser um aprendizado para quem está fazendo essas receitas.

Você pode fazer com, ou sem a casca do amendoim, eu fiz com a casca para ter mais fibras e por falar em fibras, o amendoim é boa fonte de proteína, tem altos níveis de fibras e ácidos graxos monoinsaturados, fornece nutrientes como magnésio, folato e cobre, indispensáveis ao bom funcionamento cardiovascular. Possui dose elevada de vitaminas do complexo B e do aminoácido arginina, que melhoram a circulação do sangue, além de apresentar grande quantidade de vitamina E, matéria-prima dos hormônios sexuais. É fonte de Ômega-3 e Ômega-6 ele combate o mau humor, pois possui vitaminas do complexo B, que ajudam na formação de neurotransmissores como a serotonina. Vamos a receita!

O que usei:

500 g de amendoim com casca

Água

Como faz:

Em um recipiente deixe o amendoim dormir 24h na água para hidratar. Pode colocar 3 dedos a mais do que a quantidade de amendoim. Depois, no dia seguinte, ferva de 10 a 15 minutos (até cozinhar). *** Espere esfriar e bata no liquidificador até triturar tudo (junto com a água que você ferveu). Coar essa pasta com uma peneira e o líquido coado é o leite de amendoim! O restante é uma pasta que você pode utilizar em receitas de bolos, tortas, entre tantas outras. É simples e muito fácil. Utilize esse leite puro, ou para diversas receitas. Hoje fiz um cappuccino. Faz ai que é sucesso!

*** Quando deixei ferver, em vez de deixar 10 ou 15 min, deixei 1 hora, depois ao esperar esfriar (tive alguns imprevistos e deixei esfriar por umas 3 horas, antes de bater no liquidificador) Então, em vez de ser um leite líquido, virou uma pasta de amendoim. Nada mal, utilizei para comer com frutas e granola no café da manhã.

Receita produzida em rede com Lais C. Você também pode enviar receitas, qualquer dúvida, envie mensagens no Face, ou no e-mail veganoides@gmail.com

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