Sopa de espinafre Veganoides

Delícia de frio, vai uma sopa aí?

O que usei:

1 maço de espinafre 6 batatas médias 1 cenoura 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho 1 Cebola 2 colheres de Tofu defumado com pimenta calabresa (picado) Curry garam massala Sal a gosto

Como fazer:

Ligue um jazz ao fundo e vamos lá! Em uma panela, com pouca água, cozinhe o alho, a cebola picada, as batatas lavadas, descascadas, cortadas em pedaços médios, também a cenoura e o tofu. Antes de terminar o cozimento, acrescente as folhas de curry garam massala. Mexa sempre para não grudar na panela. Cozinhe mais um pouco. Deixe esfriar. Coloque no liquidificador as batatas e a água do cozimento. Depois acrescente na panela com o espinafre picado com a mão (naturalmente), apenas para ele ficar levemente “cozido” e desligue o fogo. Sirva acompanhada de torradas e vinho em dias de frio como hoje :-) ‪

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