Hambúrguer de Grão de bico Veganoides

Outro dia minha mãe fez esse hambúrguer, logo quando provei pensei que realmente existem muitas alternativas de fazer hambúrgueres. Essa receita é uma de minhas preferidas, muito saborosa, sem falar no valor nutricional. É rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, estimula o funcionamento dos intestinos, contém uma generosa quantidade de cálcio, ferro, magnésio e minerais que desempenham funções importantes no organismo, possui ainda uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e confiança.

Fui testar hoje em casa, deu super certo. Ó a receita:

O que usei:

– 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido – 2 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente) – 1 batata doce crua ralada no ralo fino – 1/2 cebola picada – 2 colheres (sopa) de cebolinha picada – 1 colheres (sopa) de farinha de rosca sem glúten (até dar liga – ou mais um pouco da farinha acima) – Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperos mágicos que você tiver, como curry por exemplo ;-)

Como faz:

Aqueça o azeite e refogue a batata doce, a cebola, a cebolinha. Tempere com sal, pimenta e curry. Reserve. Amasse o grão-de-bico com garfo ou use o processador até formar uma pasta grossa. Junte os demais ingredientes e misture manualmente.

Adicione a farinha de rosca até dar liga e mexa mais. Divida a massa e modele os hambúrgueres. Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo. Coloque em uma chapa quente com azeite, ou asse em grelha ou no forno. (eu coloquei na chapa mesmo). Acompanha um pão de hambúrguer australiano, alface, tomate, pasta de soja, queijo vegano, ketchup (feito em casa, qualquer dia posto aqui também).

*É importante lembrar que o grão de bico precisa ficar de molho antes de cozinhar (deixe de noite e faça no outro dia)

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