Hambúrguer de Shimeji Veganoides

Não é a toa que os cogumelos são referenciados há anos por diversos povos e culturas, além de pinturas antigas de cogumelos com humanóides que datam 5000 a.C. foram encontradas em cavernas do planalto de Tassili, no norte da Argélia. Os povos da América do Sul e Central construíam templos aos deuses cogumelos, esculpindo “pedras cogumelos”. Cozinhar cogumelo é praticamente um ritual. Sua consistência, textura, maciez na elaboração do prato é uma relação interessante, durante o contato no preparo de cogumelos, sempre tenho curiosidade de ver em baixo do “chapéu” como é. Pensando o quanto é diversificado a utilização do cogumelo na culinária, hoje deu vontade de testar o hambúrguer, que contém boa quantidade de proteína e é extremamente fácil. O que usei: Shimeji 400g (2 bandejas) Cebolinha Alho 4 dentes Azeite Shoyu Pimenta do reino Farinha de rosca 1/2 xícara Como faz: Coloque um som de jazz ao fundo e pode começar hidratando os cogumelos por 4 horas (aproximadamente), para dar mais vida a eles, depois lave-os, corte-os e coloque em uma panela para cozinhar com a cebola picada, acrescente água e azeite. Depois de cerca de 7 minutos coloque o shoyu, a cebolinha picada e coloque em uma tigela o shimeji e acrescente a farinha de rosca, com o azeite, até que fique uma textura mais consistente. Modele com a mão, ou com molde, que você pode encontrar em algumas lojas especializadas (qualquer dia eu posto mostrando o modelador). É isso! Então é só colocar em uma chapa quente o azeite e o hambúrguer. Deixe uns 5/7 minutos e vire os lados até que fique dourado e crocante. Acompanha muito bem com um pão sírio, pasta de soja, alface, tomate cereja e pepino picadinhos em rodelas, coloque queijo vegano em cima do hambúrguer e convide o estômago para degustá-lo! #vegan #veganoides #vegetarianos#hamburguerdeshimeji #shimeji#hamburguervegano #cogumelo #mushroom

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