Pad Thai Veganoides (versão brasileira)

(Stir Fried Noodle in Thai Style)

Mais uma receita super leve e que lembra muito a Tailândia. Muitos pratos utilizam um o molho de peixe, porém existe um de soja (vendido no bairro Liberdade, em São Paulo) que tem um aroma similar, mas não é necessário ter esse molho para fazer a receita. Esse prato é o mais comum de se encontrar. Toda esquina você vê “noodle”, com a placa “Pad Thai” e para hoje, uma segunda de sol é perfeito, aí vai: O que usei: gengibre (uhh delícia!) macarrão de arroz (e fácil localizar ) tofu (usei o defumado, que é mais firme, mas pode ser outro, se você não encontrar) cebola alho 2 colheres de azeite 1 colher de açúcar, ou melado de cana amendoim torrado (usei Otsumami que possui macarrão desidratado, alga e soja) 1 limão tomate cereja brócolis cogumelo shimeji e shitake cebolinha cenoura Como faz: Deixe de molho os cogumelos, os tomates, a cenoura por 4 horas (para hidratá-los e dar mais vida). Coloque uma panela de água para ferver. Na sequência, pique o alho, cebola, gengibre, cenoura (bem pequeno os pedacinhos) e os cogumelos. Frite esses ingredientes com o azeite, em uma panela e coloque o gengibre, sal e o açúcar/ou melado por 4 min. Depois, coloque os cogumelos, cenoura, brócolis, deixe cozinhar e gratinar. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão, deixe por 3 a 4 min para cozinhar a massa. Após isso, tire a água do macarrão, deixe ele bem seco e coloque junto com os outros ingredientes para dar uma fritada (2 min) no azeite, misture com todos os legumes. Coloque num prato, acrescente o tomatinho cereja, o amendoim, corte um limão e sirva. Limão: A maioria dos pratos na Tailândia são servidos com o limão (acabei pegando esse hábito, não coloco só em salada, mas em todo prato quente), é agradável sentir o limão em sopas, arroz, macarrão, ele dá um intervalo fresco nos temperos. Fora que é muito saudável. O limão facilita a digestão e regula a absorção dos açúcares pela presença de fibras solúveis, como a pectina. Combate o ácido úrico, pois apesar de ser ácido, é transformado no estômago e vai alcalinizar o sangue. 🍜🍋#veganoides #padthai #Noodle#vegan #vegetariano #limão

#PadThai #alho #azeite #gengibre #shimeji #shitake #amendoim #tofudefumado #macarrãodearroz #Noodle