Charuto Veganoides - Repolho roxo recheado

Depois de plantar e cultivar a primeira vez cogumelo shimeji, é sem dúvida, uma vibração forte em preparar esse prato com essas belezuras. O repolho roxo, já até postei aqui seus benefícios nutricionais (nesse link: http://migre.me/uIQeg) e não consigo ficar sem apreciar a geometria sagrada que forma-se ao cortar ao meio.

Bom, vamos ao que interessa e hoje é o almoço colorido.

O que usei:

1 Repolho roxo

2 Cenouras (descascadas e raladas)

6 Vagens picadas

3 porções de arroz integral

1 porção de Cogumelo shimeji (200 gramas, equivalente a 1 bandeja)

5 Folhas de Hortelã

Gergelim

Gengibre em pedaços bem pequenos

Sal do Himalaia

Cebola

Alho

Curry Massala

Como faz:

Como você utilizará apenas alimentos naturais, lembre-se que possuem vida e chegarão até suas células para nutrir cada uma delas. Então, toda a energia positiva para esse preparo;-) Lave todos os ingredientes e deixe de molho hidratando por algumas horas, se possível 3 a 4h. A receita do arroz segue abaixo*, eu utilizei o mesmo arroz que fiz ontem. Leve o gengibre picadinho, shimeji e a vagem picada em uma panela, acrescente água, ligue o fogo e deixe cozinhar, coloque azeite e sal. Se não tinha ligado nenhum som, essa é a hora! Descasque o repolho, lave, folha por folha. Em uma tigela misture todos os ingredientes (cenoura ralada, vagem, shimeji, cebola, alho, curry massala, sal e gergelim).

Recheio: Abra a folha do repolho e coloque em cada uma a mistura dos ingredientes, feche e enrole, se necessário, coloque um palito de dente para prender melhor no meio e coloque as folhas recheadas em uma panela. Acrescente 1 dedo de água. Coloque um fio de azeite, ligue o fogo e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos, apenas para amolecer a folha crua do repolho. Desligue o fogo e enfeite com hortelã! Boa apreciação!

*Arroz: deixe de molho por pelo menos 4 horas. Na sequência, pique a cebola, alho e coloque em uma panela com azeite, deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o arroz integral, deixe cozinhar por aproximadamente 10/15 minutos.

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