Estrogonofe de Palmito Veganoides🌱

Uma receita bastante parecida com a que conhecemos hoje, já era preparada na Rússia no século XIX. Segundo vários historiadores da gastronomia, o nome vem da família russa Stroganov, cuja origem é anterior ao ano 1500. Difícil é saber qual Stroganov foi, de fato, o criador da receita. Com a fuga da nobreza russa após a revolução de 1917, o prato chegou à França e, de lá, se espalhou para o mundo. A utilização de ketchup na receita foi popularizada pelos Estados Unidos. O palmito tem uma textura que fica sensacional nesta receita. É muito rico em potássio, que colabora com o controle da pressão arterial. Também ajuda no sistema imunológico e reduz a retenção de líquidos. A riboflavina ou vitamina B2, encontrada no palmito, é fonte de benefícios para a produção de células vermelhas, que auxiliam no fortalecimento do organismo de modo geral. Quando era pequena, esse era o prato que mais amava, atualmente vejo uma grande abundância de diferentes alternativas em produzir essa receita e realmente dá água na boca. O que usei: 300g de palmito picado frescos, ou se não encontrar, utilize em conserva (1 vidro) 100g de cogumelos champignon frescos (usei quase uma bandeja inteira) 2 xícaras (de chá) de molho de tomate (se puder, faça o molho caseiro, em breve postarei a receita) 3 dentes de alho 1/2 cebola 1 xícara (de chá) de cebolinha Creme de leite vegetal (usei de soja) Ketchup Azeite Sal do himalaia Como faz: Comece com a respiração, ligue um jazz ao fundo e lave as mãos. Vamos la! Pique a cebola, alho, o cogumelo champinhom (em fatias finas) e o palmito (em cubos). Coloque para refogar em uma panela com fogo médio com um fio de azeite. Deixe por aproximadamente 10/15 minutos até que o palmito fique dourado e então acrescente o creme de leite (de soja), catchup, sal e o molho do tomate. Depois de 3 minutos, desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Está pronto! Acompanha muito bem o arroz cateto integral, uma salada de cenoura, couve manteiga e repolho, tudo isso ralado (deixei na chapa quente por 2 minutos) e claro, por fim a batata palha. Fontes das informações de história e nutrientes: MundoEstranho e SaudeMedicina #estrogonofedepalmito #palmito #estrogonofe#strogonoff #palmettostrogonoff#cremevegetaldesoja #vitaminab12 #potássio#batatapalha #vegan #vegetariano #veganoides#veganlife #lunchvegan #veganlove #instavegan#yummy #vegetarian #palmetto #stylevegan#healthyfood #veganfood #veganism#veganfoodphotography #vegancommunity#veganrecipe

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