Risoto vegano de shimeji com abóbora 🍚🎃🍃🍄

Simples e delicioso, nada melhor do que um risoto quentinho para o almoço de hoje. É possível ser muito versátil com receitas veganas. Melhor que tudo é saudável, com novos sabores e energia do bem (sem crueldade animal). Vamos lá: O que usei: 1 xícara de arroz cateto integral vermelho; 2 xícaras e 1/2 de água; 500 gramas de abóbora cabotiá. Cebola Alho Azeite Sal Páprica Cominho Manjericão (do pé) Gengibre Como faz: Em uma panela, coloque o arroz e 2 xícaras de água com uma pitada de sal. Deixe em fogo baixo por 40 minutos, até evaporar quase toda a água e o arroz estiver macio. Enquanto isso, cozinhe a abóbora em uma panela de pressão por 30 min com água (com aprox. 4 dedos a mais de água, do que a altura da abóbora). Depois, abra a panela com cuidado e verifique se a abóbora está cozida. Espete os pedaços com um garfo para garantir que estejam macios. Se tiver, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador, ou processador com a água. Em uma outra panela frite os cogumelos no azeite, acrescente a cebola picada, alho, gengibre, cominho, páprica, sal e deixe fritando por 10 minutos. Acrescente o arroz e o creme de abóbora. Pique algumas folhinhas de manjericão fresco e salpique em cima. Manda ver que está saboroso! 😋😋😋 #risotodeabobora #risotovegano #veganoides#govegan #vegan #vegetariano #vegano #vegana#veganfood #recipevegan #vegancomunity#veganlove #veggie #veggiefood #vegan#comidavegana #freshfood #veganfoodlovers#veganfoodporn #vegetariano #verduras#cozinhavegana #comidadeverdade #taste#tastyfood #goodmeal #eatinghealthy #escolhacerta#saudavelegostoso #veganfoodshare #veganfood #crueltyfree #vaidevegan

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