Trufa natural Veganoides

(base de batata-doce com biomassa)

Sabe-se lá quando você pode precisar fazer um doce rápido. Seja para uma festinha, ou visita inesperada, matar a vontade de comer um doce, ou ainda um aniversário. Aqui vai um bombom-trufado com uma textura macia, suculenta e melhor, bem nutritivo.

Feito com batata-doce, que é bem fácil de encontrar em qualquer lugar, esse tuberculo é rico em vitamina B6, cálcio, vitamina C e D, proteína, antocianina, substância anti-inflamatória que ajuda a prevenir câncer junto com a biomassa de banana verde (já postamos a receita aqui 12/1/2017) fica um bombom com fibras (ajudando o intestino a trabalhar em paz).

O que usamos:

2 batatas doces médias 4 colheres de sopa de biomassa de banana verde 1 colher de tapioca 2 colheres (de sopa) de açúcar demerara 3 colheres (de chá) de cacau em pó 1 de colher de café de essência de baunilha 1 colher de óleo de coco 1 pitada de canela em pó

Cobertura de confeitos (aqui usamos: semente de girassol, cacau em pó, goji berry, Castanha do Pára, cranberry)

Comece cozinhando a batata doce na água. Jogue a água que cozinhou (depois que esfriar) nas plantas (elas agradecerão). Amasse bem a batata ainda morna com um garfo, ou no processador. Acrescente a biomassa, tapioca, óleo de coco, açúcar, cacau, essência de baunilha e a canela, e misture bem, até ficar bem uniforme. Leve para uma panela e mexa por 10 minutos, após ferver. Desligue e deixe esfriar. Modele bolinhas e passe na cobertura final.

Fontes nutricionais consultadas: TACO, Revista Boa Forma, dr. Juliano Pimentel

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