Hambúrguer vermelho Veganoides

Essa raiz tuberculosa avermelhada, é regada de nutrientes poderosos, como potássio, magnésio, fósforo, ferro; vitaminas A, B e C; betacaroteno, beta-cianina; ácido fólico, além de conter muita fibra. Esse legume é anti-inflamatório, colaborando para proteger dos efeitos do envelhecimento, também ajuda a limpar fígado, um dos órgãos mais sobrecarregados do corpo, com mais de 500 funções incluindo limpeza de toxinas, remoção de excesso de hormonas e ajuda na metabolização de gordura. Há muitos anos as beterrabas são recomendadas para purificar o sangue. Com tantos benefícios, pensei, por quê não testar um sanduba com essa preciosidade nutricional? Aí vai!

O que usei:

2 beterrabas

1 Abacate (tipo avocado)

½ xícara de farinha de mandioca

1 cebola roxa picada

1 dente de alho

Azeite

Pimenta do reino (moída)

Repolho roxo

½ Tomate

1 limão

Pão com gergelim (de hambúrguer)

Como faz:

Depois que cozinhar as beterrabas, por cerca de 10 minutos, na panela de pressão, deixe e esfriar e amasse completamente elas, até que que se torne uma pasta. Pique o alho, a cebola, e em uma panela, com o fogo médio, deixe fritar no azeite por cerca de 7/8 minutos. Acrescente (em um recipiente) aos poucos a “massa da beterraba”, o sal, a pimenta do reino e a farinha de mandioca. Prove para ver se o tempero está ok. Faça os moldes do hambúrguer no tamanho que preferir, se você tiver uma forma de hambúrguer use-a, se não, molde com a mão mesmo, é bem simples. Deixe esquentar uma chapa, por 3 minutos em fogo alto, então, coloque o hambúrguer com um fio de azeite e vire os lados, até o ponto de estar dourado. Está quase tudo pronto! Amasse também o abacate em um outro recipiente, acrescente a cebola picada, o tomate picadinho, esprema o suco do limão e coloque sal a gosto (estilo guacamole). Corte o pão ao meio, coloque a guacamole, duas folhas de repolho roxo (depois de lavá-las), um pouquinho do tomate picado e o hambúrguer. Se quiser o pão quentinho coloque 5 minutos no forninho e manda ver! Fonte: Adaptado do Guiasaudavel

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