Bolinho de Beterraba Veganoides

(com base de mandioca e batata)

Lanche da tarde, da manhã, ou para qualquer hora. Esse foi o resultado da beterraba gigante. Resolvemos deixar a receita agir com a intuição solta e natural, deixando fluir essa receita espontaneamente. A beterraba gigante estava olhando para nós e nós olhando para ela, então, brotou esses deliciosos bolinhos de cor rosada.

O que usamos:

¼ beterraba gigante (mas pode ser 1 grande, ou 2 pequenas) 2 Mandiocas cozida 1 Batata cozida 1 colher de café de cúrcuma ½ cebola Água (½ xícara de chá) Óleo vegetal (3 colheres de sopa) Farinha de trigo (½ xícara) Tapioca (3 colheres de sopa) Orégano Pimenta do reino

Como faz:

Depois que a batata e a mandioca cozinhou na panela de pressão (por cerca de 20 minutos), separamos cada uma e amassamos com um garfo (pode ser no processador também). Se quiser cantar nesse momento traz ainda mais positividade no preparo.

Depois desse purê rale a beterraba e corte a cebola em pedaços pequenos, acrescente o sal, a cúrcuma, pimenta do reino, óleo, água, farinha de trigo, tapioca e orégano. Misture tudo com uma colher e depois com as mãos. O ponto da massa é desgrudar ao mexer, mas se grudar um pouco tudo bem, pois a mandioca tem essa textura de grude.

Coloque em uma forma untada as bolinhas e deixe assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Verifique se as bolinhas estão torradas, se sim desligue o forno e sirva para todxs.

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